罗抄手品牌简介

“罗老板，来3碗抄手!”5月13日早上9点，一男子急匆匆来到罗抄手摊前，一扭头，见案板上放着十来个袖珍抄手，催促道：“够不够啊?赶紧包嘛!”罗军低着头，手工打的肉蓉和通宵擀的面皮在手里翻飞，抄手飞快成型。

罗军正在包抄手。

摊上的抄手都是现包，等送走了这个客人，又陆续有两三食客上门。直到11点左右，罗军、程平才得以缓了口气。这时，一辆轿车停在罗抄手摊前，下来3个年轻人，各自点了一碗抄手。开车的女孩向罗军搭话道：“我们是从北碚过来的，开了一个多小时车才拢，是在抖音上看到你们家抄手，专门来的......”

54岁的罗军笑着说：“这抄手摊我摆了32年了，谢谢你们!”这家在重庆中梁山轮胎厂家属区的抄手店，32年如一日，天天开张。罗军、程平夫妻俩默默在玉清寺428车站旁守候，听大食客家长里短，看小食客慢慢成长。有街坊邻居说：“多少年来，有人搬有人走，就只有罗抄手没变。”

每天十斤面粉十斤鲜肉，卖完就收摊。

罗抄手真的这么好吃?笔者在摊前坐下，点了一个小碗。小碗卖5元，里面有20个抄手。中碗6元30个，大碗7元35个。

5月10日，中梁山轮胎厂家属区内的罗抄手。

先看外形，十分袖珍，只有成人拇指大小，煮后外皮晶莹，透出里面嫩红的肉色。佐料只有简单的几样，榨菜粒、葱花、猪油、胡椒、盐，辣椒随意加，红汤清汤自选。再看汤水，就是原滋原味的矿泉水，加罗军自己熬的猪油，很香。大人吃的汤里加了味精，不爱吃味精的可以不加。

吃的时候，入口一抿即化，肉馅软嫩中微微弹牙。罗军说，这都是加上鸡蛋，和手工捶打几个小时的效果。

“为了保证原材料新鲜，我们一直坚持每天十斤面粉十斤鲜肉，每天从早上卖到中午，只开半天就收摊。”笔者问老罗，生意这么好为什么不开一整天?

罗军回答，这是为了保证食材的绝对新鲜，和第二天出摊能有充沛的精力。他每天收摊后，就背上背篼去附近的几个菜市场，挑选最细的面粉，和最新鲜的“夹子肉”。回家吃了饭就睡觉，睡到下午四点多起来准备第二天的食材。到晚上八九点又睡觉，深夜一点再次起床工作。这样算下来，擀手工面皮共耗时5个钟头，剁肉馅要2个钟头。

“为了抄手的品质，我们全手工制作，费时费力，所以只开得了半天。”程平笑着说。

孕妇小孩放心吃，老中梁人口中的“家乡味”

“我要个大碗，娃娃要个小碗。”怀着二娃的胡芸芸牵着大女儿缓缓地走到摊前，她是“罗抄手”的第一批顾客，上小学就开始吃，已经吃了20年。小时候，就住在轮胎厂家属区，每天的早餐都是一碗抄手。像她这样的孩子，罗军专门给他们办了“月票”。

月票。

如今，胡芸芸已经结婚生女，老公也跟着她吃罗抄手。4岁的女儿，如今也成了罗军的“粉丝”，同样办起了“月票”。“好吃又干净，孕妇小孩都能吃!”罗军骄傲地说。

趁食客吃抄手的空档，罗军向笔者谈起了这家抄手摊的由来。1988年，22岁的罗军向一位来自安徽的抄手师傅学了手艺，便独自一人挑起担子，在玉清寺附近开始卖抄手，这个游动的摊摊后面跟来了一群“好吃狗”。妻子程平原是一名煤矿职工，后来单位破产就跟着丈夫一起卖抄手，1991年，他们在轮胎厂家属区里寻到了固定的摊位。

单位破产后，好多同事外出打工，约程平一起去。她最终没去。“还是亲情最重要!”她说，“而且还舍不得街坊邻居，这里满街都是熟人。”

罗抄手。

过了一会儿，一对年迈的老夫妇互相搀扶着在摊前坐下，一人点了一个中碗。他们手里和背上都是大包小包的行李，程平连忙上前帮忙卸下。“我们是从贵阳回来探亲的，从西站出来的第一件事就是来吃罗抄手!”老婆婆笑着说，自己和老伴从前是中梁山人，“罗抄手”开了多少年，他们就吃了多少年。不久前，他们跟随子女搬到了贵阳，可罗抄手的味道一直让他们魂牵梦萦，所以今天一下动车就直奔过来，吃这口“家乡的味道”，“不光是因为好吃，现在哪点还有几十年不变味道的馆子?”

不收徒弟不开分店“我就在这点，他们回来都找得到!”

下午1点，夫妻俩开始收摊。钱箱子里大把零钱，叠到一起并不厚。“我们生意可以，一个月要找6000块钱。”程平整理着零钱说，“我们抄手一直便宜，卖那么贵干啥子?再便宜我们也还是在找钱噻。”

近两年，不少人劝罗军开分店，甚至有人愿意投资让他到杨家坪、观音桥去开店，但都被他拒绝了。“没人吃得下这个苦。做生意不掺假，那我还可以考虑。”

特制抄手皮。

还有很多人慕名而来，上门学艺。曾有一位北碚的小伙子，刚来时信誓旦旦，说绝对能吃苦。结果，跟着罗军做了一晚上面皮，剁了几个小时肉馅，第二天就劝夫妻俩改用人工面皮，并用机器剁肉。夫妻俩坚决不同意，他便悻悻地走掉了。

罗军记得，那些考到外地大学的孩子们，或是去到远方上班的年轻人，逢年过节都要回来吃上好几顿。有两个远嫁德国和香港的女孩，只要回来，早饭都是在他这里吃。离开的时候，他们还要提前预订好多冰冻的带走。这些订的抄手，罗军总是包好后放冰箱冷冻，取出后再放上一矿泉水瓶的冰块。“这样拿回家不会变形、变味。”

幺儿，好吃吗?

“哪个要说专门来看我，都是假的，回来都是为了这口味道。”罗军笑着说，“我哪里都不去，就在这儿，他们回来都找得到!”说完，他眼睛转向摊位上沸腾的铁锅，那里面煮着的是玉清寺三代人的家乡味道。

一直以来，该行业一直都深受追捧，尤其是创业者们，当听到群众们对罗抄手评价的时候，都开始纷纷咨询加盟这个品牌，那么下面就由为大家进行解答。

一般情况下，投资一个比较专业的品牌所需要花费的资金在5-10万元左右，而加盟后，总部会提供四项加盟支持，来帮助加盟商轻松的开店发展，再加上总部自身的优势，也能够轻松的帮助加盟商得到好的发展前景。

罗抄手一个成熟且实力强的品牌，不仅运营更加规范化，而且对规避创业风险也有自己的一套方法。屏幕前想创业的你应该自有定论了吧!所以，既然看好，那就不要犹豫不决，快快做出决定，才能先人一步赚大钱，也才能更快实现财富目标。

相关项目

项目名称：罗抄手

加盟费用：5-10万元

门店数量：2423家

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注意：以上数据结合全网大数据，整理出项目参考投资金额，不代表品牌实际情况，请谨慎参考，实际请以品牌方提供的数据为准。